Bu sağlıklı ve lezzetli zeytinyağlı enginar tarifi, hem karaciğer dostu hem de hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağının sağlığa faydaları ile enginarın besin değeri birleşince ortaya harika bir lezzet çıkar. İşte bu nefis yemeği yapmak için gereken malzemeler:
- 4 adet enginar
- 1 adet limon (suyu)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Enginarın lezzetini en iyi şekilde alabilmek için doğru bir hazırlık süreci gereklidir. Aşağıda adım adım uygulamanız gereken yöntemler belirtilmiştir:
- Enginarların Hazırlanması: Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin. Dış yapraklarını ve saplarını temizleyin, ardından ortalarını açarak iç kısımlarını hazırlayın.
- Soğan ve Havucun Sote Edilmesi: Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
- Enginarların Pişirilmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine enginarları yerleştirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. Son olarak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Haşlama Süreci: Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika enginarların pişmesini bekleyin. Piştikten sonra ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
