Zeytinyağlı dolma, Ege mutfağının en sevilen ve hafif yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sofralarımızı süsleyen bu lezzet, hem sağlıklı hem de besleyicidir. İşte zeytinyağlı dolma için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 8-10 adet dolmalık biber veya asma yaprağı
- Yarım limon suyu
Zeytinyağlı dolma yapımı oldukça kolay ve eğlencelidir. Adım adım takip ederek, lezzetli dolmalar hazırlamak için aşağıdaki aşamaları izleyebilirsiniz:
- Pirinçleri Hazırlayın: Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayın ve 15 dakika kadar suda bekletin.
- Sos Malzemelerini Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Baharatları Ekleyin: Kavrulan malzemelere tuz, karabiber, nane ve süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. 1 su bardağı su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Dolmaları Sarın: Dolmalık biberlerin veya asma yapraklarının içini hazırladığınız harç ile doldurun. Üstlerini kapatmayı unutmayın.
- Pişirme Aşaması: Dolmaları geniş bir tencereye dizin ve üzerlerine limon suyu ile biraz zeytinyağı gezdirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
