Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızı süsler. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek çorbası tarifi.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 limon (suyu)
Hazırlık Aşaması
Öncelikle, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve kenara alın. Ardından, zeytinyağını derin bir tencereye ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda önce ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında, rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ilave edin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Şimdi, yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşadığında, doğranmış sarımsakları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
Çorbanız piştikten sonra, bir el blenderı kullanarak çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer çorbanız çok koyu ise, biraz daha sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Servis yapmadan önce, limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz yanında limon dilimleri ile süsleyin.
