Ev yapımı mantı, özellikle kış aylarında ailelerin bir araya geldiği sofralarda yer alan, herkesin sevdiği bir lezzettir. Bu tarif, anne usulü geleneksel mantı yapımını adım adım anlatacak. Kendi ellerinizle hazırlayacağınız bu mantılar, sevdiklerinize unutulmaz bir tat deneyimi sunacak.
Malzemeler
Öncelikle, mantı hamurunu ve iç harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlık Aşaması
Şimdi sıra, mantıyı yapmaya geldi. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kabın içinde unu eleyin. Orta kısmına yumurta, su ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Karışımın lezzetinin iyice birleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
- Mantıların Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun. Kenarlarını kapatıp, üçgen veya bohça şeklinde şekil verin.
- Pişirme Aşaması: Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya mantıları dikkatlice ekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Yaklaşık 10-15 dakika pişmeleri yeterlidir.
- Sosun Hazırlanması: Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine salça ve pul biber ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Servis: Pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. İsteğe göre yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
