Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Kendi evinizde yapabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Aşağıda, çiğ köfte için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz. Bu malzemelerle, misafirlerinizi etkileyecek bir çiğ köfte yapabilirsiniz.
- 500 gram ince bulgur
- 300 gram yağsız kıyma (isteğe bağlı)
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım çay bardağı isot biberi (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Yeşillikler (marul, maydanoz, taze soğan)
Çiğ köfte tarifimizin yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları dikkatlice takip ederek, muhteşem bir çiğ köfte yapabilirsiniz. Her adımda dikkatli olmak, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır.
- İlk Adım: İnce bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesi için bu süre önemlidir.
- İkinci Adım: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Ardından, bu karışımı bulgura ekleyin.
- Üçüncü Adım: Kıyma kullanıyorsanız, yağsız kıymayı da ekleyin ve karıştırın. Eğer kıyma kullanmıyorsanız bu adımı atlayın.
- Dördüncü Adım: Biber salçası, domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber, kararbiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Beşinci Adım: İsteğe bağlı olarak isot biberini de ekleyin. Çiğ köftenizin baharatını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Altıncı Adım: Son olarak, limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Yedinci Adım: Çiğ köfteniz hazır olduktan sonra, marul yaprakları ile birlikte servis edin. Üzerine taze soğan ve maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
