Patlıcan musakka, Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi kolayca uygulayabilirsiniz. İşte bu klasik yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı su
Patlıcan musakka hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıda adım adım yapmanız gerekenleri bulabilirsiniz. Her aşamada dikkat etmeniz gereken detaylar ile birlikte tarifi kolayca uygulayabilirsiniz.
- 1. Adım: Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acılığının çıkmasını bekleyin.
- 2. Adım: Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- 3. Adım: Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- 4. Adım: Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Biber salçası, karabiber, tuz ve kimyonu da ilave ederek karıştırın. Yarım su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- 5. Adım: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcan dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın. Tavada az zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın.
- 6. Adım: Fırın tepsisine önce bir kat patlıcan, ardından kıymalı harç yerleştirin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
- 7. Adım: En üst kata patlıcan yerleştirdikten sonra, üzerine kalan kıymalı harcı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- 8. Adım: Fırından çıkan musakkayı 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
